mardi 24 juillet 2012

Linguines aux crevettes

Que diriez-vous d'une petite "ESCALE EN ITALIE" avec ce délicieux plat de pâte ? Une recette simple, rapide et pleine de saveurs !!! Ingrédients: (pour 2 à 3 pers) 400g de pâtes linguines 50g de pain dur 2 gousses d'ail 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 200g de crevettes décortiquées 10cl de vin blanc sec 1 cuil.à soupe de basilic ciselé Sel, poivre Préparation: Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Émiettez le pain. Hachez finement l'ail. Dorez l'ail haché et le pain émietté dans une poêle avec... [Lire la suite]
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mercredi 1 février 2012

Raviolis à la viande

 Il y a quelques jours de cela, je me suis lancée un petit défi: faire des raviolis maison. Et oui, je n'en n'avais encore jamais fait et pourtant ça me tentais depuis un bon petit moment déjà. J'avais déjà fais des pâtes maison du style "spaghetti", "tagliatelle" ou encore "à lasagne" mais jamais de raviolis. Et bien le résultat fut à la hauteur de ce que j'attendais et malgré le temps qu'il faut pour les réaliser, j'en referais, c'est sûr !!!!  Ingrédients pour la pâte: (pour 3 pers) 3 oeufs 300g de farine 2 cuil.... [Lire la suite]
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vendredi 16 décembre 2011

Saltimbocca alla romana

Aujourd'hui, je vous emmène en Italie avec des 'Saltilbocca alla romana'. C'est une spécialité de la cuisine romaine mais son origine est probablement 'bresciane'. Les Italiens disent que le secret de cette recette est dans l'épaisseur des escalopes: ils faut qu'elles soient très fines pour que toutes les saveurs se mélangent. Et pour finir, je vous dirais que cette recette est simple, authentique et savoureuse comme j'aime ...   Ingrédients: (pour 4 pers) 4 escalopes de veau très fines et bien larges 4 tranches de jambon... [Lire la suite]
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samedi 12 février 2011

Limoncello

Aujourd'hui, je vous propose une petite liqueur Italienne parfaite après un bon repas: c'est une recette du blog "Balade gourmande de Cécile" qui a fait un mélange des recettes de "Cook'n Jazz" et de "Tambouille Familly". Merci à ces 3 blogs pour cette recette, je n'achèterais plus jamais de Limoncello, il est bien meilleur fait maison !!!! Origine du Limoncello: Le "Limoncello", produit italien dans toutes sa splendeur, est une boisson à  base de citron typique de la région de Naples en Campanie. Son origine est probablement... [Lire la suite]
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mardi 8 février 2011

Risotto alla Milanese

Aujourd'hui, je vous emmène en Italie et plus précisément à Milan. Je vous propose un "Risotto alla Milanese": l'ingrédient indispensable pour cette recette est le Safran. Ce risotto est sans aucun doute, l'un de mes préférés .... Ingrédients: (pour 6 pers) 375g de riz spécial risotto 2 oignons 90g de beurre 125 ml de vin blanc sec 750 ml de bouillon de volaille 2 capsules de Safran 50g de Parmesan râpé Préparation: Faites bouillir l'eau avec un cube de bouillon de volaille. Émincez les oignons. Faites fondre la... [Lire la suite]
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jeudi 27 janvier 2011

Gnocchis de pomme de terre au Pécorino et à la sauce Amatriciana

Les gnocchis (de l'italien gnocco, gnocchi) sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé et de pomme de terre tout simplement pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur. Autant dire qu'il existe autant de recette de Gnocchis que de sorte de pâtes. Aujourd'hui, je vous propose des "Gnocchis de pomme de terre au Pécorino et à la sauce Amatriciana": l'association de ce fromage au lait de Brebis au goût si caractéristique et de cette sauce Italienne riche en saveurs accompagne à... [Lire la suite]
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lundi 25 octobre 2010

Croque Polenta

Aujourd'hui, je vous propose un "Croque " un peu "différent". De la Polenta, du Jambon cru, de l'Aubergine et du Parmesan: toutes les saveurs de l'Italie . Nous nous sommes régalés !!! Avec cette recette, je participe au concours "d'ALbérie": Son thème "Les crocs" Ingrédients:(pour 6 pers) 6 tranches fines de jambon cru 2 aubergines 60g de beurre 90g de parmesan en copeaux (avec un économe) 375g de farine de maïs (polenta) Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Lavez les... [Lire la suite]
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samedi 16 octobre 2010

Pizza Romaine

Une petite envie de Pizza? En voici une "Romaine": tomate, jambon et fromage. Une pâte à pizza "maison", très simple à faire avec la MAP. Une très bonne idée pour un petit "plateau télé" en amoureux ... Ingrédients: (pour 2 pizza taille normale ou une très grande) Pour la pâte à pizza: 450g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger 1 cuil. à café de sucre 1 cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Garniture: 4 tranches de jambon cuit 2 boules de mozzarella 50g de gruyère... [Lire la suite]
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lundi 26 juillet 2010

Pesto

Le pesto est une préparation culinaire qui nous vient de l'Italie. Il est utilisé pour assaisonner les pâtes, rehausser la saveur des légumes ou du poisson, tartiner des toasts en apéro etc ..... Ingrédients: 60g de basilic frais 2 gousses d'ail 15cl d'huile d'olive 50g de pignons de pin 3 cuil.à soupe de parmesan râpé Préparation: Lavez les feuilles de basilic. Épluchez l'ail et le dégermer. Torréfier quelques minutes les pignons de pin à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Mixez tous les ingrédients ensemble et... [Lire la suite]
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lundi 28 juin 2010

Risotto Primavera

A l'origine, le "risotto" est une entrée servie en Italie. En quelques années, il est devenu le plat vedette de pas mal de restaurant. Ce qui est magique avec le "risotto", c'est qu'il se prête à beaucoup de mariages; il apprécie aussi bien les produits de saison que les crustacés et bien d'autres encore.... Alors, laissez aller votre talent pour surprendre vos convives... Pour moi, aujourd'hui, ce sera un "Risotto Primavera". Ingrédients: (pour 6 pers) 100g de petits pois surgelés 3 poireaux 2... [Lire la suite]
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