lundi 2 janvier 2012

Bûche au chocolat blanc

Aujourd'hui, pour fêter la nouvelle année, je vous propose une bûche au chocolat blanc: je l'ai faite pour le réveillon et elle a eu beaucoup de succès. Ingrédients: Pour le biscuit: 5 oeufs 100g de sucre semoule 30g de cacao amer 80g de farine Pour la crème au beurre: 200g de beurre à température ambiante 180g de sucre 4 œufs 3 cl d'eau 200g de chocolat blanc Préparation: Faire la crème: Faire fondre 150g de sucre avec l'eau dans une casserole. Attendre quelque secondes après l'ébullition et éteindre le feu. ... [Lire la suite]
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mardi 29 novembre 2011

Spritz aux Noisettes

Le Spritz est une véritable institution en Lorraine et en Allemagne. C'est surtout en période de Noël que ceux-ci sont confectionnés. Il est une figure incontournable des marchés de Noël Lorrains. On peut le préparer avec de la poudre d'amande ou de noisette ou encore de la noix de coco. Vous pouvez en garnir des petits sachets joliment décorés pour en offrir à vos amis ou à votre famille: moi cette année, je vais en préparer pour le marché de Noël de l'école maternelle de ma petite Maud.  Ingrédients: 250g de sucre en... [Lire la suite]
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mardi 4 janvier 2011

Calendrier au Chocolat

Pour ma première recette de l'année 2011, je vous propose un "Calendrier au Chocolat". J'ai fait ce gâteau pour le réveillon du nouvel-an et nous avons tous adorés !!! Ingrédients: (pour 12 pers) Pour les 3 biscuits: 10 œufs 200g de sucre 230g de farine Pour la crème au beurre: 250g de beurre pommade 230g de sucre 3 cl d'eau 5 œufs 200g de chocolat (au lait pour moi) Préparation: Pour les 3 biscuits: Travaillez ensemble les jaunes d'œufs avec le sucre (faire blanchir). Quand le mélange est bien crémeux, ajoutez... [Lire la suite]
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mercredi 22 décembre 2010

Gâteau "Christmas" Chocolat Abricot

Encore une idée pour les fêtes de Noël ...   Ingrédients: Pour le biscuit: 125g de poudre d'amandes 100g de chocolat noir 10g de cacao amer 30g de farine 80g de sucre 5 œufs 50g de beurre 1/2 cuil. à café de levure chimique Pour la compote d'Abricots: 225g d'Abricots secs 15 cl d'eau ( ou 7.5 cl d'eau 7.5 cl de Kirch) Ganache: 150g de Chocolat noir à 65% de cacao 25 cl de crème liquide 60g de beurre 60g de miel Pour la déco: 2 barres de Chocolat blanc Préparation: Préparez le biscuit: ... [Lire la suite]
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samedi 18 décembre 2010

Truffes au Chocolat

Il y a quinzaine de jours, je vous proposais des "Truffes de Reims": aujourd'hui, après avoir passé une partie de mon après-midi d'hier en cuisine, voici des "Truffes au chocolat". Un vrai délice .... ce n'est pas le moment de monter sur la balance !!!! Ingrédients: (pour 1 kg de truffes environ) 400g de chocolat riche en cacao (65%) 200g de beurre 200g de sucre glace 20 cl de crème fraîche épaisse 2 jaunes d'œufs Cacao amer en poudre Préparation: Faites fondre le chocolat et le beurre coupés en... [Lire la suite]
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mercredi 15 décembre 2010

Bûche aux 2 Chocolats

Mais d'où vient La bûche de Noël ? A l'origine, la bûche de Noël était un morceau de bois sec qui symbolisait la promesse de chaleur aux habitants du foyer pour l'hiver qui s'installait. Elle devait se consumer lentement et était gage d'une bonne année à venir. Aujourd'hui, en glace ou en gâteau, à la crème au beurre ou à la mousse,  elle est le dessert incontournable de Noël et toutes les saveurs sont permises !!! Ingrédients: Pour le biscuit: 5 œufs 100g de sucre 100g de farine Pour la crème au beurre: 200g de... [Lire la suite]
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mardi 7 décembre 2010

Petits Sablés d'antan

S'il est une période de l'année où les "Petits Sablés" sont à l'honneur c'est bien celle des fêtes. Le mois de décembre vient de commencer et Noël arrive à grand pas. Chez moi, ces petites douceurs sont indispensables pendant l'Avent. Je vous propose une recette que j'ai testée pour la première fois: il s'agit des "Petits Sablés d'antan" de Christophe Felder. Nous les avons adorés !!! Ingrédients: (Pour 50 sablés environ) 1/4 de citron 1/4 d'orange 250g de farine 125g de sucre semoule 65g de poudre d'amande... [Lire la suite]
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dimanche 28 novembre 2010

Truffes de Reims

Aujourd'hui je vous propose des "Truffes de Reims". Une recette super original faite avec des biscuits roses de Reims: c'est un vrai délice, parole de gourmands !!! Ingrédients: (pour une quinzaine de Truffes) 12 biscuits roses de Reims 2 jaunes d'œufs 60 g de beurre 50 g de sucre glace Préparation: Mixez finement les biscuits avec les jaunes d'œufs et le beurre. Formez des petites boules et roulez-les dans le sucre glace. Laissez durcir 2 heures au réfrigérateur. Elle se conservent quelques jours (3 à... [Lire la suite]
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