vendredi 22 octobre 2010

Poulet confit à l'orange et au safran

Aujourd'hui, c'est le sucré-salé qui est à l'honneur, je vous propose un "Poulet confit à l'orange et au safran". Ingrédients: (pour 4 pers) 4 blancs de poulet 2 grosses oranges à jus 10 cl de sauce soja 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 60g de sucre 2 capsules de safran en poudre Préparation: Pressez les oranges.Videz le jus dans un petit saladier avec le sucre, le safran et la sauce soja puis fouettez. Faites dorer les blancs de poulet dans une sauteuse avec de l'huile... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 20:32 - - Commentaires [66] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mercredi 29 septembre 2010

Salade aux accents du Sud-Ouest

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Aud'à la cuisine . Son thème: "Autour de la figue" Voici une petite entrée délicieuse avec un fromage de chèvre savoureux "Le Rocamadour" que j'ai acheté directement à la ferme lors de mes vacances dans le "LOT". L'AOC Rocamadour est un fromage "pur chèvre" fabriqué exclusivement au lait cru et entier qui est produit, transformé et affiné sur l'aire d'appellation dans le respect des traditions. Il est crémeux, onctueux et fondant: un délice !!! Origine du Rocamadour: Jadis... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 23:12 - - Commentaires [57] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 12 juin 2010

Porc au Gingembre et à l'Orange

Amateurs de Sucré-Salé, cette recette est pour vous... Ingrédients: ( 4 pers) 850g d'échines de porc 1 cuil. à café de zeste d'orange râpé 250ml de jus d'orange 2 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à café de sucre de palme ( Que vous pouvez trouver Ici) 1 cuil. à café de gingembre frais râpé 1 gousse d'ail pilée 1 cuil. à café de Maïzena Préparation: Préparez la marinade: Dans un saladier mettre le jus d'orange, le zeste, la sauce soja, le sucre de palme, le gingembre et la gousse d'ail pilée.... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 12:40 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 21 mai 2010

Porc au caramel

Voici une recette de "Porc au caramel" de Cyril Lignac. J'aime beaucoup ce plat pour  son côté sucré-salé qui vous fait voyager jusqu'aux portes de l'Asie... Ingrédients: (pour 6 pers) 800g d'échine de porc 4 citrons verts 2 gousses d'ail 2 cm de gingembre 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm 4 cuil. à soupe de sucre de Palme Ici Sel, Poivre Préparation: Pressez les citrons verts. Épluchez et hachez très finement l'ail et le gingembre, puis ajoutez-les au jus de citron. Versez le nuoc-mâm.... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 17:02 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 15 mai 2010

Gambas au lait de Coco

Je vous propose la recette d'une délicieuse entrée: "Gambas au lait de Coco" . Pour tous ceux qui aime l'exotisme... Ingrédients: (pour 4 pers) 1 échalote 200g de Gambas crues et décortiquées le jus d'un demi citron 1 cuillère à café de curry en poudre 20cl de lait de coco 1/2 mangue 1 cuillère à soupe d'estragon frais ciselé 10cl d'eau Sel et poivre Préparation: Pelez et émincez l'échalote. Faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les gambas, le jus du... [Lire la suite]
Posté par Angelique S- à 21:19 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,