Articles populaires – Ange et Délices

1 mai 2010

Tiramisu à l'Ananas

Vendredi soir c'était soirée Pizza chez ma belle-sœur "Karine". J'ai préparée le dessert, un "Tiramisu à l'ananas".Il a remporté un franc succès et quelques jolis compliments. Ingrédients: 150g de sucre 500g de mascarpone 4 œufs 1 boite de Biscuits à...

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Tags: Tiramisu, Ananas, Mascarpone

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1 février 2011

Mini Tatin d'Endives au fromage de chèvre

Voici une "Tatin" version salée: l'association endives légèrement caramélisées et fromage de chèvre est parfaite !!! Nous avons adoré ! Ingrédients: 6 endives 1 bûche de fromage de chèvre 300g de pâte feuilletée 15g de beurre Huile d'olive 1 petite tasse...

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Tags: Chèvre, Endive, Tatin

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11 janvier 2011

Tarte au saumon et aux poireaux

Aujourd'hui, je vous propose une "Tarte au saumon et aux poireaux": l'association est parfaite ! Ingrédients: (pour 6 pers) 1 pâte feuilletée 2 pavés de saumon (environ 400g) 3 blancs de poireaux 40 ml de crème fraiche liquide 3 œufs Sel, poivre Préparation:...

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Tags: Tarte, Poireaux, Saumon

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4 janvier 2011

Calendrier au Chocolat

Pour ma première recette de l'année 2011, je vous propose un "Calendrier au Chocolat". J'ai fait ce gâteau pour le réveillon du nouvel-an et nous avons tous adorés ! Ingrédients: (pour 12 pers) Pour les 3 biscuits: 10 œufs 200g de sucre 230g de farine...

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Tags: Chocolat, Crème, Noël

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18 décembre 2010

Truffes au Chocolat

Il y a quinzaine de jours, je vous proposais des " Truffes de Reims ": aujourd'hui, après avoir passé une partie de mon après-midi d'hier en cuisine, voici des "Truffes au chocolat". Un vrai délice .... ce n'est pas le moment de monter sur la balance...

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Tags: Chocolat, Truffe, Noël

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26 novembre 2010

Cake aux "Carambar"

Pour tous les fans de , cette recette est pour vous ! Nous avons tous adoré ! Ingrédients: 3 œufs 160g de sucre 150g de farine 1/3 d'un sachet de levure 150g de beurre 20 Carambar 10 cl de lait Préparation: Préchauffez le four à 180°c ou ther.6. Faites...

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Tags: Cake, Carambar, Régressif

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21 juin 2010

Brochette Asiatique au poulet

J'aime énormément cuisiner et découvrir de nouvelles saveurs. L'Asie est un continent possédant moultes trésors culinaires dont je m'inspire pour préparer de bons petits plats. Aujourd'hui, je vous propose une recette de Brochette Asiatique au poulet...

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Tags: Asiatique, Gingembre, Poulet

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29 octobre 2010

Beignets

C'est les vacances scolaires: mes p'tits loups m'ont demandé de leur préparer "des Beignets" ! Ingrédients: 500g de farine 30g de levure du boulanger 30g de sucre en poudre 3 œufs 10cl d'huile 1 pincée de sel Huile de friture Préparation: Délayer le levure...

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Tags: Sucre, Beignet, carnaval

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4 novembre 2010

Tourte aux poireaux et au poulet

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 3 gros poireaux 2 grosses escalopes de poulet 75g d'emmental râpé 1 bouillon de cube de volaille 3 cuil à soupe de crème fraîche 1 jaune d'œuf Sel, poivre Préparation: Lavez puis épluchez les poireaux. Coupez-les en petits...

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Tags: Poireaux, Tourte, Poulet

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11 juillet 2010

Kugelhopf

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de "Kugelhopf". C'est 'LA' spécialité alsacienne par excellence. Selon une légende, un pâtissier de Ribauvillé, du nom de Kugel, hébergea les rois mages, faisant étape en Alsace sur la route de Bethléem... Pour...

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Tags: Kirsch, Viennoiserie, Alsace

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29 juillet 2010

Chinois au Lemon-curd

Aujourd'hui, j'ai voulue changer un peu: vous connaissez tous le chinois traditionnel avec des raisins ou des pépites de chocolat sur de la crème pâtissière ? Et bien j'ai remplacé tous ça par du Lemon-curd. Le résultat était parfait et nous avons tous...

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Tags: Viennoiserie, Citron, MAP

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30 décembre 2010

Verrine "Mousseline de saumon"

Et voici ma dernière recette de l'année 2010, il s'agit d'une petite verrine: "Mousseline de saumon". Elle est fraîche et légère, elle a tout pour plaire ... Ingrédients: (pour 12 verrines) 200g de saumon fumé 80g d'œufs de saumon 20 cl de crème fraîche...

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Tags: Mousse, Verrine, Saumon

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4 septembre 2010

Opéra

Il y a quelques jours, nous avons fêté l'anniversaire de ma petite Maud. Elle vient d'avoir 2 ans. Pour ce grand jour, j'ai choisi de lui préparer un beau gâteau, un " Opéra ". J'ai trouvé la recette sur le très beau site FLORILEGE GOURMAND . La préparation...

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Tags: Chocolat, Gâteau, Caramel

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20 novembre 2010

Moussaka

Que diriez-vous d'une petite escapade en Grèce pour déguster une Moussaka ? Ingrédients: (pour 6 pers) 500g d'Agneau haché 1 oignon 4 aubergines 5 pommes de terre 5 tomates 1 verre de vin blanc sec 100g d'emmental râpé Sel, poivre et huile d'olive. Pour...

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Tags: Plat, Agneau, Aubergine

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13 août 2010

Moules marinières

Aujourd'hui, c'est "Moules marinières", j'en raffole ! Ingrédients: (pour 4 pers) 4 kg de Moules de Bouchot (grattées et nettoyées) 1/2 litre de vin blanc sec 2 oignons 1 échalote 1 cuil. à soupe de persil ciselé Huile d'olive Préparation: Émincez les...

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Tags: Moule, Coquillage, Mer

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16 août 2010

Petits pavés au chocolat

Pour tous les fans de chocolat, cette recette est pour vous ! Ces petits pavés au chocolats sont très faciles à faire et en plus c'est très rapide. Les enfants adorent et les plus grands aussi ! Ingrédients: 125g de chocolat noir 125g de beurre à température...

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Tags: Chocolat, Gâteau, Rapide

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26 juillet 2010

Pesto

Le pesto est une préparation culinaire qui nous vient de l'Italie. Il est utilisé pour assaisonner les pâtes, rehausser la saveur des légumes ou du poisson, tartiner des toasts en apéro etc ..... Ingrédients: 60g de basilic frais 2 gousses d'ail 15cl...

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Tags: Italie, Sauce, Basilic

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17 juin 2010

Empanadillas "Boeuf et Chorizo"

Le gusta la cocina española ? j'espère que oui parce qu'aujourd'hui je vous emmène en Espagnepour déguster des "Empanadillas". Ce sont des petits chaussons farcis avec divers aliments: viandes, poissons, œufs ...etc. Chez nos amis espagnols, ils se servent...

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Tags: Espagne, Chorizo, Boeuf

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4 juin 2010

Petits Choux à la mousse de Fraise

Ingrédients pour la pâte à choux: (pour 6 pers) 4 œufs 100g de beurre 150g de farine 1 cuil. à soupe de sucre sel Pour la mousse: 275g de fraises + quelques unes pour la décoration 3 blancs d'œufs 20cl de crème liquide bien froide 4 cuil. à soupe de sucre...

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Tags: Mousse, Fraise, Choux

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18 mai 2010

Tourte d'échine aux Epinards

Un petit peu d'histoire sur l'origine de la tourte: Elle est une invention des Romains qui, avec un mélange de farine et d'eau, fabriquèrent une pâte dans laquelle la viande pouvait être cuite et transportée. La pâte n'était donc pas à l'origine, destinées...

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Tags: Tourte, Epinard, Porc

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13 avril 2010

Fondant au Chocolat

Depuis quelques années, le Fondant au Chocolat a envahi nos tables. Il est devenu si populaire qu'on s'imagine qu'il a toujours existé. Son origine est bien souvent méconnue et pourtant c'est par l'un de nos grand chef français ( Michel Bras ) qu'il a...

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Tags: Chocolat, Gâteau, Fondant

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24 mars 2012

Rôti de porc en croûte de moutarde

Aujourd'hui, je vous propose un bon "Rôti de porc en croûte de moutarde". Ingrédients: (pour 6 pers) 1 rôti de Porc de 1.2 kg environ 75 de beurre bien mou 6 biscottes 5 cuil. à soupe de moutarde 2 cuil. à soupe de graines de coriandre moulues Huile d'olive...

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Tags: Porc, Rôti, Moutarde

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25 juillet 2011

Brioche au Lait de soja

Le 'Lait de Soja'est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. D'aspect similaire au lait de vache et de composition proche sur plusieurs points, il est communément appelé «lait de soja» dans les pays occidentaux et souvent utilisé comme...

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Tags: Viennoiserie, Brioche, Lait de Soja

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25 février 2012

Velouté de brocolis au St-Môret

Encore un petit velouté avec un de mes légumes "chouchous". Le brocoli est riche en vitamine C, en fibres et en minéraux, il est parfait pour lutter contre les maux de l'hiver.Il est pratique à cuisiner et facile à digérer. Il fait aussi partie de ces...

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Tags: Velouté, Brocolis, St-Môret

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16 février 2012

Velouté de navet jaune à la sauge

Le navet jaune aussi appelé "boule d'or" est un légume ancien un peu oublié de nos jours qui fait parti de la famille des crucifères. On apprécie sa saveur fine et sucrée. J'ai choisi de vous le proposer en velouté et j'y ai ajouté un peu de feuilles...

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Tags: Velouté, Sauge, Navet