Limoncello

Origine du Limoncello: Le "Limoncello", produit italien dans toutes sa splendeur, est une boisson à  base de citron typique de la région de Naples en Campanie. Son origine est probablement très ancienne. Dans les sources écrites, le Limoncello est cité pour la première fois au début du XIX ème siècle dans les récits de voyage qui mentionnent un certain "Vincenza Canale", hôtelier courtois de l'île de Capri, réputé pour offrir à ses invités une exquise liqueur au citron, nommée Limoncello. Spécialité de l'Italie méridionale ou les agrumes sont acclimatés depuis le moyen âge, le Limoncello est devenue en moins d'un siècle une boisson nationale au même titre que la Grappa. Les restaurants italiens préparent souvent eux-mêmes leur propre Limoncello afin de l'offrir en fin de repas à leurs meilleurs clients. Le Limoncello est en effet une boisson très facile à produire qui ne demande que de bons ingrédients et un peu de patience.

Ingrédients:

• 3 citrons non traités
• 500 ml d'alcool à 90°
• 75 cl d'eau de source
• 375g de sucre

Préparation:

Prélevez les zestes des citrons à l'aide d'un économe et les placez dans un récipient avec couvercle.
Arrosez avec l'alcool à 90°.
Refermez le récipient, placez-le à l'abri de la lumière et laissez macérer 10 jours.
Filtrer cette préparation après le temps de macération.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre pour faire un sirop et mélangez-le à l'alcool filtré.
Mettre en bouteille et conservez au frais.

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle.  Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

Comments

[Gael67]

coucou
dis, tu prends quoi, comme alcool pour le faire
bon mercredi

[betti]

Je bois très rarement de l'alcool mais j'adore le citron, alors pourquoi pas.
Juste une petite question. Il faut attendre quelques semaines, mois avant de pouvoir déguster non ? Ce n'est pas trop fort ??

[chef cuistot]

Je t'ai pris la recette, je la ferai bientôt. Tu as une idée de combien de temps on peut garder cette boisson?

[antiilles]

ça a l'air bon, ce n'est pas trop fort? kiss

[Méli]

Arf... un petit verre de Limoncello après un bon repas, moi je dis... c'est le paradis! (et ça rime!)